U julu je u vinogradima "Lipovac" prošla zelena rezidba. Uklanjamo dije trećine plodova od vinske tačke, tako da preostali treći dio dobije više šećera i minerala. Nisu svi proizvođači vina pratili ovo pravilo. Proces ponekad dovodi do suza u oči, ali vjekovito iskustvo govori, da je ovo jedini način da se dobije izuzetno vino.